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防范進口冷鏈食品傳病毒 疾控提15條食用建議
2020-11-24 14:33:05   來源:   點擊:

    編者按:近日,海關總署會同交通運輸部、國家衛生健康委、市場監管總局等部門研究制定了《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》,方案指出,為扎實推進新冠肺炎疫情防控工作,在做好進口冷鏈食品新冠病毒檢測工作的基礎上,充分發揮消毒對新冠病毒的殺滅作用,有效防范新冠肺炎疫情通過進口冷鏈食品(含食用農產品)輸入風險。

    冷鏈食品,是指采用冷凍、冷藏等方式加工,產品從出廠到銷售(包括裝卸、運輸、貯存)的各個環節始終處于低溫狀態的食品。冷鏈食品成為了我們不能或缺的食品。常態疫情防控下,如何即能防止新冠病毒,又能收獲美味滿足味蕾需求?上海疾控從選購到儲存提供了15條建議。

    選購

    1.要去正規超市或市場選購冷鏈食品,要關注食品產地、來源、進口食品檢疫等相關信息,可要求查看已消毒證明。

    2.選購冷鏈食品時應正確佩戴口罩,避免徒手接觸食品及包裝表面,建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。隨身攜帶小包裝免洗洗手液或酒精棉球、棉片,用于購物后手部和物體(手機、錢包等)表面消毒,有條件的用流動水+肥皂/洗手液清洗雙手。

    清洗加工

    3.不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,防止濺灑污染??捎媒荽晗捶绞?。

    4.切割冷鏈生鮮食材時,建議正確佩戴一次性醫用口罩和一次性手套;盡量避免大力劈、剁等切割方式,以防噴濺,如有必要可佩戴護目鏡及防水圍裙。

    5. 接觸了生鮮食材,避免用手直接接觸口眼鼻。

    6.處理完畢后,要使用流動水+肥皂/洗手液洗手至少20秒,最好能按照“七步”洗手法規范洗手。洗手后才能接觸直接入口食物和直接入口食物用的容器和刀具、砧板等,避免交叉污染。

    7.廚房要保持通風,建議對廚房的臺面和其他物體表面經常清潔并擦拭消毒;餐炊具要經常高溫消毒處理,最簡便的方法就是煮沸消毒;臺面可用含有效氯(溴)500 mg/L的消毒液進行噴灑或擦拭,作用20分鐘后清水擦拭干凈即可。

    8.要做到生熟分開,處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應單獨放置,要及時清洗、消毒,避免與處理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。

    烹調食用

    9.烹調食用冷凍冰鮮食品時應燒熟煮透,盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。

    10.提倡分餐、使用公勺公筷,減少交叉感染風險。

    11.經冰箱冷藏后的剩余食物,要徹底加熱后才可食用。

    儲存

    12.生、熟食物分層、分隔存放。

    13.建議盡量去除食材原外包裝,按需要將食物分割成小塊、單獨包裹放入冰箱,防止原外包裝污染冰箱。原外包裝放入垃圾袋后扎緊,安全丟棄。

    14.對于不能去除的原外包裝,建議用84消毒劑與水1:99稀釋后或乙醇含量為70%-80%酒精,擦拭物體表面2遍,84消毒液作用15分鐘,酒精作用5分鐘以上。使用酒精時注意安全。

    15.研究證實新冠病毒在-20℃的條件下仍可存活,建議每周對冰箱進行一次清理消毒。

    疾控部門提醒,食用后一旦出現發熱、腹瀉癥狀,要及時到發熱門診就醫,并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息,以助診治。

來源:人民網-人民健康網


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